所謂「民以食為天」，而食又以灶為源，開門七件事─柴、米、油、鹽、醬、醋、茶皆從灶中而來，使爐灶儼然成了「溫飽」、「財富」、「健康」與「延續」的代名詞，當我們重新開拓事業時，不也是稱之為「另起爐灶」嗎？由此可知，爐灶在我們生理及心理層面上的意義是何其的重要了！
熟食在人類的進化史上是一項非常重要的突破，所以人們不能不對火、灶給予一份自然的崇敬，因此中國人在大大小小的神明中，對灶神的禮遇可謂情有獨鍾，除了封牠為灶王爺、司命真君、灶君菩薩外，賦予牠的職權在管理煙火飲食外，又多了個考察人間善惡以上告天帝的糾舉權，無怪乎人們在年節時要以酒糟或餳糖來賄賂牠，所謂「灶冷無煙，人冷無錢」一個家族的興旺與否，從它的爐灶就可略窺一二了！
俗語說：「禍從口出，病從口入」。一家人的飲食皆由爐灶而來，因此爐灶安置的是否恰當自然會影響到一家人的健康，以前人喜將灶口朝向東、南方，因應五行的木火相生，其實那是有科學依據的：灶口朝上述方向除了可配合風向以便取火外，東方與南方早晨氣溫低卻可以得到陽光的滋潤，中午炎熱時，這兩個方位又變成非常的陰涼，使得食物的新鮮度得以持久，從衛生的觀點來看不無道理；此外，依空間管理的角度而言，爐灶位置的通風、採光、動線往往會影響事灶者的心情，對作出來的菜餚多少有些影響，總之，想要吃得健康、烹出財富，讀者恐怕要在爐灶的安置方面下點兒功夫了！
爐灶既為陽宅三要（門、床、灶）之一，因此在陽宅學上對它的安置自是不可等閒視之，由於科技的發達，今人雖多以瓦斯爐、微波爐取代了傳統的灶台，但安置爐位時「座凶朝吉」的原則卻是自古皆然，此外，爐位安置的忌諱也很多，包括：不正對廚房門（胃痛、脾氣爆燥）、不正對浴廁門（傷身、損財）、不設在房子的正中央（破財損丁、患胃疾）、不被樑壓（家人多病、精神困擾）、禁與冰箱正對（家人不和、傷氣管），更別置於排水暗溝及化糞池上（損財、傷丁），若讀者家裏的爐灶有上述現象，別忘了趕緊更正過來喲！
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